L' Excentrique est une Gose, un très ancien style allemand. Il s'agit d'une bière de fermentation mixte (lactique puis alcoolique), brassée avec du sel de Guérande et de la coriandre. C'est une bière très originale à la fois salée et acidulé tout en ayant un nez de raisin muscat du au houblon hallertau blanc.

Elle titre 5,5%  Epuisée.