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Arrivée de fûts de chêne à la brasserie
La brasserie Joli Rouge est désormais en possession de deux fûts de chêne demi-muids (600L chacun!) généreusement offert par un très bon ami vigneron, Claude Carayol du domaine de Cabrol dans l'Aude. Ces fûts ont contenu le vin "la Dérive" son vin le plus prestigieux...
Et on va essayer d'y faire vieillir une rouge brune des Flandres (enfin plutôt du Tarn et Garonne ;-) ) elle sera brassée probablement cet automne. Par contre il faudra être patient car elle ne sera pas disponible avant l'automne 2013...
Tags : brassee, futs, chene, rouge, automne
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Commentaires
2joli rouge
Jeudi 18 Avril 2013 à 10:17Ben le nom ça sera comme pour mes autres bières, le nom de la recette, donc "vieille brune".
Elle a été enfutée le 1er janvier et je pense la laisser au moins 10 mois donc pas avant décembre 2013...
Mais on verra en goutant, si il lui faut plus que 10 mois ça sera plus long...
à ce jour elle est encore assez jeune, mais les deux fûts n'étant pas du même millésime il y aura deux bières differentes bien qu'elles soient issue de la même recette.
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Damned ! Une rouge des Flandres !
J'aurais privilégié un fût de Porto ou de Cognac, mais bon, on ne va pas chipoter ...
Quel nom ?
Quand ?
Comment évolue t'elle à ce jour ?
hmmmmmmmmm ....